旬を食らう健康ピクルス(仮)

最終更新: 10月20日

2019年8月に野島農園を訪問し、約10か月がたち、

農業(正確には4反の農園)と福祉が連携し、作った野菜が製品化されました。

これからさらに、2つの施設の利用者さんの手が加わり、パンフやラベルをデザインし、商品化していきます。


当所、施設が農園へのお手伝いは週2回ほどでしたが、今では週4回になり、室内ではできなかったことが、畑では出来たりしています。と施設長さんが言いました。

高齢化が進む農園では横山さんが「お若いのに体力がある。非常に助かっています。」と、うれしそうにおっしゃっていました。



農園の野菜はオーガニックです。一部自然栽培をしており、1年を通して、様々なお野菜を休みなく作っています。


☆ 食べて健康になる

☆ 季節の野菜を体内に取込み、体に優しい暑さ寒さ対策

☆ 思わず手に取りたくなる彩り

☆ 災害時の備えにもつながる常備菜


以上4点の商品化コンセプトに向け、農家さん、施設さんご協力の元、進めています。

初回、5種を製品化することが出来ました。



[1] ヤングコーン 【食物繊維の豊富なヘルシー主食】

 葉酸ほか、骨や皮膚をなどを形成するマンガンが含まれています。


・サクサクして香ばしく仕上がっています。臭みや渋みは一切ありません。




[2]紫玉ねぎ 【玉ねぎの効能にプラスアントシアニンの効果】

 アンチエイジング効果、血管の強化、目の老化を防ぐ効果があります。

・玉ねぎの甘みが広がり、箸が止まらなくなります。









[3]ミニトマト【ガンや老化を予防するすぐれた栄養食材】

 抗酸化作用のあるリコピン、血糖値の上昇を抑えるクエン酸が含まれています。



・大振りミニトマトで口の中に入れるとフルーティな甘さが広がり、スイーツです。








[4]白玉ねぎ・ピーマン・レモン【涙を出す成分に生活習慣病の予防効果あり】

 代表的なのは血液サラサラ効果、抗菌作用で風邪予防。ピーマンと食べ合わせる事で、ガン予防、ストレス解消効果があります。



・絶妙なバランスが食欲をそそります。フタを開けた時のにおい、食べた時にかすかにレモンの味がマッチして、2度驚きます。

この組合せ真似されたくありません^^




農作業に関わることが難しい利用者の方々は、絵を描き小物を作ったり、販売や梱包作業を手伝うことが出来る可能性があります。












また、東久留米市の特産品認定取得が可能ということが分かりました。定期販売・イベントへの参加など引き続き活動を行っていきます。


商品として掲載された際にはぜひご賞味ください。

どうぞよろしくお願いします。



#東久留米 #ピクルス

 

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